1、原料：豬皮、醬油、生抽、蠔油、蒜末、鹽、胡椒粉、雞精、小蔥、香菜、白糖、辣椒油 。
2、鍋中燒水，放入豬皮煮兩分鐘 。
3、煮好的豬皮夾干凈豬毛 。
4、刮凈豬皮上的油脂 。
5、把豬皮切絲 。
6、放入高壓鍋中，加入兩倍的水，上汽之后十分鐘關(guān)火 。
7、熬至奶白，倒入容器中，放入冰箱冷藏室 ， 我是晚上做的，放了一夜 。
8、豬皮凍凝固后切成片 。
9、大蒜頭和生姜切末 ， 香菜和小蔥洗凈切碎 。
10、鍋中放油燒熱 ， 放入姜末和蒜末小火煸香 。
11、把煸香的蒜末和姜末冷卻后放在皮凍上 。
12、放入味極鮮、醬油、蠔油、胡椒粉、鹽、雞精、白糖 。
13、放入香菜和蔥花 。
【皮凍怎么涼拌好吃 皮凍如何涼拌好吃】14、淋入辣椒油拌勻即可 。

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