1、用刀把魚頭剁掉，從中間劈開 。從魚尾開始片成魚片 ， 用紅薯淀粉抓勻 。
2、豆芽洗凈，各種調(diào)料備用 。
【制作麻辣魚方法 麻辣魚的家常簡單做法】3、鍋里放油，先放大蒜炸香，下入花椒、蔥姜爆鍋 ， 再下魚骨炒一下，放泡山椒 。放水燒開后，燉10分鐘，放入綠豆芽燒開 。
4、豆芽熟后，加鹽、雞精調(diào)味撈到盆中 。再把魚片用筷子一片一片入鍋中 。
5、開鍋后就熟了，連湯到入豆芽上面 。
6、鍋里加入花生油 ， 放干辣椒、花椒小火把辣味熬出，約2分鐘 。
7、把熬好的辣椒到在魚片上，麻辣魚可以了！

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