【減脂雞丁如何做 減脂雞丁的做法介紹】1、準備雞腿肉、大蔥、花生、雞精、鹽、水淀粉、干辣椒、花椒、醬油、米錯、白糖、蔥姜蒜末等 。
2、把雞腿骨頭去掉之后，切成拇指蓋大小的肉?。瀉煤蠓湃胄∷沾頡⒀危浞腫ピ?。
3、準備一個雞蛋清，打散之后加入淀粉，充分攪勻，把調制好蛋清糊倒入雞丁當中，攪拌均勻 。
4、起鍋燒油，三成熱時，下入雞丁 ， 不要迅速攪動雞丁以免脫漿 。
5、滑炒雞丁時，火不要太急，待雞丁變白，下入大蔥白 ， 在油鍋中停留20秒鐘，將鍋中的所有食材倒出控油 。
6、鍋內留底油 ， 下入蒜末、姜末、花椒粒爆香，再下入干辣椒繼續煸炒，加入料酒、醬油、米醋、白糖、雞精、胡椒粉，放入三勺水淀粉勾芡 。
7、把剛才滑好油的雞丁放入鍋中，放入花生米，快速翻炒均勻，將料汁包裹在雞丁上面即可出鍋 。

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