【板栗的做法大全 板栗的做法】

1、雞全腿200g、板栗100g、適量的蔥、生姜、料酒、醬油、鹽、白糖 。去殼的板栗入鍋煮4分鐘左右撈出瀝干水備用，鍋中放油，油的量可以稍多點(diǎn) ， 放入板栗炒到表面變色后撈出備用，余油再次燒熱，放入蔥姜片爆香，倒入雞塊翻炒，雞塊表面微黃后調(diào)入料酒，醬油，鹽 ， 少許白糖加入板栗 ， 倒入開水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火蓋上蓋，煮20分鐘左右，再大火收干水份，撒入蔥段即可 。
2、排骨 500克、板栗 300克、姜片10g、蔥頭2個(gè)、八角5個(gè)、干紅辣椒100g、花椒20顆、香葉10g、適量的生抽、老抽、料酒 。排骨斬小塊洗凈，鍋中放水加入兩片姜和一點(diǎn)料酒把水煮開后下入排骨煮兩分鐘左右，撈起用溫水洗去浮沫備用；香料準(zhǔn)備好，洗凈備用；生板栗去核去皮洗凈備用；鍋內(nèi)放油燒熱 ， 放入排骨 ， 炒至排骨表面金黃微焦；放入香料煸炒至能聞到香料的香味；把炒香的排骨和香料撈起，熱油繼續(xù)留在鍋內(nèi) ， 在熱油里放幾塊冰糖；小火炒至冰糖溶化成焦糖色；迅速倒入排骨和香料翻炒，均勻的裹上糖色；加入料酒、生抽、老抽翻炒均勻；加入沒過排骨的開水，蓋上蓋子小火煮20分鐘左右；20分鐘后加入板栗 ， 小火再燜制20分鐘左右；最后還剩點(diǎn)汁的時(shí)候可以試下咸味 ， 不夠可再加醬油，然后關(guān)火裝盤 。
3、五花肉500g ， 板栗200g，冰糖30g，適量的料酒、姜、蒜、香料 。五花肉入冷水煮至水開5分鐘撈出洗凈切方塊 。冷油中放冰糖開小火，用鍋鏟不停的劃小圈圈至冰糖熬出糖色 。糖色炒好下五花肉快速翻炒至上色，倒入料酒翻炒 。加姜蒜、香料炒香，五花肉和板栗放入電飯鍋中，倒入開水沒過肉 ， 開煮飯檔燉60分鐘即可 。

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