1、食材：新鮮鴨蛋12個(gè)、高度白酒100ml、細(xì)鹽150g 。
【怎么腌咸鴨蛋才能更好吃竅門(mén) 怎么腌咸鴨蛋才能更好吃】2、準(zhǔn)備新鮮的鴨蛋，一定要新鮮 ， 否則制作出來(lái)的鴨蛋口感不佳 。
3、沾酒 。將白酒倒入碗中，放入白酒在里面滾一圈，鴨蛋要均勻的沾上白酒 。
4、裹鹽 。盤(pán)中倒入食量的鹽，把沾酒的鴨蛋再放入食鹽里面滾上一圈，鴨蛋表面均勻的裹上鹽 。
5、用保鮮膜包裹 。所有的鴨蛋粘上白酒和食鹽，就可以用保鮮膜包裹起來(lái)了 。
6、暴曬 。所有的鴨蛋用保鮮膜包裹好之后，放在太陽(yáng)下面暴曬半天，就可以了 。
7、腌制 。將曬好的鴨蛋放在盒子里面，放在陰涼處腌制一個(gè)月左右，別忘記了，每個(gè)星期將紙盒翻轉(zhuǎn)一下 。
8、完成 。腌制好的鴨蛋還需要放在冷水中，大火煮開(kāi)，再轉(zhuǎn)成小火煮10分鐘左右，就可以取出來(lái)食用了 。

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