【狗肉怎么選 狗肉怎么保存】

要購買經(jīng)檢疫沒有問題,并獲得檢疫部門證明的狗肉 。不要隨便購買來路不明的狗肉，并且狗肉的加工最好用專門的炊具，狗肉一定要經(jīng)過高溫加熱后才能食用 。狗肉怎么選發(fā)黑的狗肉不要買 。
從外觀和色澤，上來觀察，狗肉肌肉色澤深紅或磚紅 ， 質(zhì)地堅實,肌纖維比豬肉粗，脂肪呈灰白色,柔軟而黏膩 。如果色澤鮮紅、發(fā)亮且水分充足者為新鮮狗肉;顏色發(fā)黑、發(fā)紫、肉質(zhì)發(fā)干者為變質(zhì)狗肉;肌肉中藏有血塊、包塊等異物的極可能是病狗的肉;肌肉之間血液不凝固的可能是毒死狗的肉 。品質(zhì)差的狗肉可能是死狗或是病狗，或是宰殺放血不當(dāng)?shù)墓?nbsp;， 顏色發(fā)黑、發(fā)紫，肉質(zhì)發(fā)干，或者肌肉中藏有血塊,包塊等異物 。或有血液凝固現(xiàn)象 ， 聞起來腥味不濃，異味很濃，并且口感不好，有異味 。
狗肉怎么保存儲存狗肉的方法是將狗肉泡洗后用保鮮袋封好，放入冰箱中冷凍 。
怎么吃狗肉才安全1.狗肉屬熱性食物，不宜夏季食用，且一次不宜多吃 。
2.忌吃半生不熟的狗肉，以防寄生蟲感染，瘋狗肉一定不能食用 。
3.煨制時用小火 ， 中途不可加湯，時間2小時左右 。
買狗肉需要注意什么抓狗人將烈性農(nóng)藥涂在肉骨頭、雞爪上引誘家狗，再將毒死的狗賣給部分農(nóng)貿(mào)市場的經(jīng)營者 。有人認(rèn)為，毒死的狗，毒素只停留在內(nèi)臟，光吃狗肉就沒事 。其實不然，毒素肯定會滲透到狗肉的油脂里，毒狗肉吃多了，會嘔吐、頭痛、腹瀉等，嚴(yán)重的還有生命危險 。

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