1、涼拌蘆筍：涼拌蘆筍前一定要先焯一下 。具體做法是：把蘆筍切段，鍋中放少量鹽，倒入蘆筍段焯熟 。青椒和洋蔥分別切成末，放入蘆筍，調(diào)入糖、醋、鹽、胡椒粉和橄欖油即成 。
2、清炒什錦菜：用蘆筍搭配木耳、山藥、百合、蝦仁或雞肉一起炒的什錦菜漂亮美味 。先將蘆筍焯好切?。?將蝦仁或雞肉滑熟后，放入蘆筍丁和其他配料翻炒即成 。
【蘆筍的吃法和做法 蘆筍的吃法】3、雙蛋蘆筍湯：蒜末爆香，下蘆筍翻炒;倒入雞湯 ， 下皮蛋丁和咸蛋丁，燒開(kāi)后即成 。

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