1、無氧保存法
米具要潔凈、密封性好 。將大米在通風(fēng)處攤開晾吹干透 ， 然后裝在準(zhǔn)備好的缸、壇、桶或密封袋、飲料瓶中 ， 并蓋上嚴(yán)實(shí)的蓋子 。如果使用布袋裝米，要在布袋外面套一個塑料袋 ， 扎緊袋口，放在陰涼干燥處，這樣大米可以保存較長時間 。
2、花椒保存法
花椒是一種自然抗氧化物 ， 具有特殊的香味，有驅(qū)蟲作用 。將布袋在煮過的花椒水中浸泡，把大米放在風(fēng)干后的口袋中，再用紗布包幾小包花椒，分放在米袋的上、中、底部，扎緊袋口 ， 這樣既防霉變，又能驅(qū)蟲 。
3、白酒防蟲法
【大米要怎么保存 如何保存大米呢】白酒中揮發(fā)的乙醇有滅蟲、殺菌的作用 。在存米的容器里放入一個裝有白酒的干凈酒瓶，瓶口高于米面，不加蓋子，然后把容器蓋嚴(yán) ， 可以防止生蟲 。
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