1、材料：雞胸排1副，蛋1顆，低筋面粉1大匙，水少許 ， 面包粉少許，蔥末少許，姜末少許，生抽1小匙，酒1小匙，雞粉少許 。
2、將雞胸排洗凈，以所有腌料腌約20分鐘至入味后，拍上少許低筋面粉備用 。
【轟炸雞排有什么 轟炸雞排要有的配料以及做法】3、將作法1剩下的低筋面粉與蛋、水均勻調成面煳，裹于作法1的雞胸排上后，再均勻沾上一層面包粉 。
4、取一中華鍋，倒入約1/2鍋的油量，以中火燒熱，將作法3的雞胸排放入約130℃的油鍋中后 ， 隨即轉小火（約110℃的油溫）炸約3分鐘，再轉中火炸約1分鐘即可 。
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