1、里脊肉500克，面粉30克 ， 玉米淀粉30克 ， 雞蛋1個，花生油500克 ， 姜1塊，五香粉0.5克，胡椒粉0.5克，生抽2勺，料酒2勺，鹽2克，水適量，鹽1克，芝麻5克
2、里脊肉洗凈切成細(xì)條，放入盆中，加入姜絲、五香粉、胡椒粉、生抽、料酒、2克鹽抓勻腌制半小時；
3、淀粉和面粉倒入碗中拌勻，打入雞蛋加少許水，調(diào)成沒有干面粉的面糊靜置十分鐘，將里脊肉放入；
4、鍋中放油燒至5成熱 ， 可以用筷子豎著插在里面，筷子周圍出現(xiàn)小氣泡就可以了
【酥炸里脊的做法 酥炸里脊怎么做】5、夾入肉條炸，撈出瀝油，升高油溫再炸一遍至表面金黃即可，另起一鍋，倒入1克鹽和芝麻小火炒至芝麻熟透；
6、將芝麻鹽盛出，趁熱用搟面杖搟碎，里脊肉醮取芝麻鹽開吃吧 。

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