香辣炒肥牛的做法怎么做香辣炒肥牛 _香辣炒肥牛的做法

1、食材：牛肉適量、土豆適量、杭椒適量、菜油適量、蠔油適量、生粉適量、蛋清適量、料酒適量、黑胡椒粉適量、蔥姜適量、雞精適量。
2、牛腩用清水泡去血水，沖洗干凈，切成小粒。
3、調入適量的鹽、蛋清、生粉、料酒、蠔油和黑胡椒粉抓勻，再打入點清水和菜油抓勻腌漬10分鐘。
4、準備好配料：杭椒切成小圈兒，土豆去皮切成小粒。
5、鍋中倒入適量的菜油，加入蔥花和姜片炒出香味。
【香辣炒肥牛的做法怎么做香辣炒肥牛】6、入腌好的牛肉粒，翻炒至肉色發白，再加入適量的老抽和豆瓣醬大火翻炒均勻即可。

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