1、小八爪魚500克，洋蔥一個(gè)，美人椒二個(gè)，生姜一塊 ， 香蔥兩根，生粉兩湯匙，白糖一湯匙，八角一粒 。
【小八爪魚的做法 小八爪魚怎么做】2、把辣椒去籽切成絲 ， 生姜去皮也切成絲，洋蔥剝掉外面一層，也切成絲 。
3、燒半鍋水，水滾后把八爪魚放下焯下水，再撈出來(lái)控水備用 。鍋燒七成熱，放二勺花生油 ， 先下姜絲和八角下去，小火煸出香味，再把焯了水的八爪魚放下去過一下油 。
4、只要翻炒均勻 ， 10下左右就可以鏟出來(lái)備用 。接著把洋蔥和辣椒放下去翻炒，炒至洋蔥變軟后把炒好的八爪魚再倒下去翻炒均勻 。最后調(diào)制少量淀粉水，加一勺鹽，半湯匙雞粉，翻炒均勻即可 。

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