步驟1
鯽魚600克 ， 金華火腿100克 ， 青菜50克 ， 香菇5朵 ， 食鹽1茶匙 ， 蔥1段 ， 姜1塊 ， 料酒1湯匙 ， 水淀粉2湯匙 ， 胡椒粉1茶匙 。
步驟2
姜切片 。
步驟3
大蔥切段 。
步驟4
火腿切片 。
步驟5
青菜切成四瓣 。
步驟6
鯽魚放入盤中 ， 加鹽 ， 料酒；擺上火腿片 ， 香菇 ， 蔥段 ， 姜片；放入蒸鍋中 ， 蒸15分鐘左右 。
步驟7
坐鍋點火 ， 加少量水 ， 加蓋燒開 ， 倒入青菜 ， 煮熟后取出 。
步驟8
鯽魚蒸好后取出 ， 熱鍋加水 ， 倒入少許鯽魚湯汁；再把鯽魚上的蔥段和姜片挑出 ， 鯽魚整條倒入鍋中；加入胡椒粉 ， 放入青菜 ， 中火煮3分鐘 ， 倒入水淀粉 。
【金腿鯽魚的做法 金腿鯽魚怎么做】步驟9
煮至湯汁濃稠 ， 即將收干時關火 ， 盛出即可 。
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