1、原料：雞蛋、腸衣、灌裝器 。
2、準(zhǔn)備好腸衣，打開放到盆中 。一般12個(gè)普通雞蛋，有兩根一米長的腸衣就夠了 。
3、用清水沖洗掉鹽，多沖洗幾遍 ， 再用水浸泡半小時(shí) 。
4、之后用清水灌入腸衣進(jìn)行沖洗 ， 檢查有沒有漏點(diǎn) 。有漏點(diǎn)的地方要截?cái)?。
5、準(zhǔn)備一個(gè)花椒和10粒大料 ， 用一碗開水浸泡10 分鐘，然后把花椒大料撈出 。備用 。
6、將12個(gè)打入盆中，攪散 。
7、加入準(zhǔn)備好的大料水，加入適量鹽，進(jìn)行充分?jǐn)嚢?。
8、把灌裝器用開水洗凈消毒處理 。
【雞蛋腸怎么做的 怎樣在家自制雞蛋腸】9、把腸衣的一端固定菜灌裝器上，另一端用繩子系好 ， 進(jìn)行灌裝，裝滿取下 ， 把另一端也系好 。
10、把水加熱，把腸放入鍋中，水沒過腸 ， 進(jìn)行煮制，注意水溫不要超過100度，保持在90度左右即可，要注意翻動(dòng) 。15分鐘左右變硬了，就熟了 ， 可以用針扎的方式判斷是否熟透 。
11、撈出來，涼涼，就可以切開吃了 。

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