1、整雞、花椒、干辣椒、食用油適量、蔥、鹽、雞精、料酒、姜、蒜、白糖少量 。
【家常辣子雞的制作方法 做辣子雞的竅門】2、做法：將雞切成小塊 ， 放鹽和料酒腌片刻 。雞塊放入油鍋中炸 ， 至外表變干成深黃色后 ， 撈起待用 。
3、鍋里油燒熱，倒入姜蒜炒出香味 。
4、倒入干辣椒和花椒，翻炒至氣味開始嗆鼻 。
5、倒入炸好的雞塊，炒至雞塊均勻地分布在辣椒中后撒入蔥 ， 雞精，白糖，炒勻后起鍋 。

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