步驟1
準(zhǔn)備食材：茄子200克、瘦肉30克、油適量、鹽1茶匙、醬油1茶匙、雞精1茶匙、姜1塊、蒜3瓣、紅椒20克、小蔥1根
步驟2
茄子去皮洗凈切絲 。
步驟3
瘦肉洗凈剁成末 。
步驟4
紅椒切絲 。
步驟5
蒜切片 。
步驟6
姜切片 。
【爆炒茄子的家常做法 爆炒茄子怎么做好吃】步驟7
小蔥切蔥花 。
步驟8
首先起鍋倒油，油熱放入蒜、姜、炒出香味，再放入肉末炒至變色 。
步驟9
然后加入茄子大火翻炒至茄子變軟 。
步驟10
接著放入鹽、雞精、醬油、紅椒絲繼續(xù)翻炒2分鐘 。
步驟11
最后撒上蔥花即可 。
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