1、火烤是去除咸魚腥臭味的好方法 。直接把咸魚置于火焰中燒，燒的過程中要快速移動(dòng)，防止燒成炭，燒至外表焦黃即可 。為了防止臭味未去盡而魚燒焦了，可以先把咸魚浸一下清水或是醋水，有醋水更好，然后再烤火，這樣不但去腥效果好，還不容易燒焦 。如果是做烤咸魚吃，則每烤一段時(shí)間的火，就用水浸泡一下 ， 這樣反復(fù)多次 ， 去腥效果就很好 ， 烤出來的咸魚又不焦糊 。
2、如果家有烈性酒 ， 就是可以點(diǎn)燃的那種高度酒 ， 也可以用來燒達(dá)到去腥味的目的 。找一個(gè)金屬籃子之類的工具 ， 把咸魚擱置在上面，然后噴灑一些白酒 ， 點(diǎn)火燒，火焰快滅后 ， 再噴白酒 ， 反復(fù)噴燒多次 ， 腥臭味就去掉 。
3、鹽醋水清洗也可以大大減輕咸魚腥臭味 。找一個(gè)盆子，兌濃鹽水 ， 然后再加白醋，可能的話再加點(diǎn)高度白酒，把咸魚泡在鹽醋水里半小時(shí)左右，然后撈起來，泡在清水里半小時(shí)，去腥效果就很好 。
4、焯水也是去腥的好方法 。用檸檬葉或是酸味的檸檬、楊桃等水果，可能的話再加上姜片和蔥頭，多加些鹽進(jìn)去，煮一鍋開水 ， 然后把咸魚倒進(jìn)去焯5分鐘左右，撈起來，用清水泡洗一下再烹飪,這樣去腥效果也很好 。
5、烹飪過程中 ， 可以加調(diào)料或佐料來去腥，例如，加姜蔥蒜料酒、黃酒、白醋或是甜醋，去腥效果也比較好 。
6、烹飪過程中，也可以用香料來去腥，有去腥效果的香料很多，例如蒜蓉、八角、花椒、胡椒、辣椒等，一般根據(jù)個(gè)人口味來選 。
7、果醬或是果汁也可以去腥 。采用酸味水果制作，酸梅子、酸檸檬、酸楊桃、酸黃皮、酸山楂、酸李子等均可，在烹飪過程中加到咸魚身上即可 。
8、洋蔥也可以用來給咸魚去腥 。把洋蔥剁成醬，或是把洋蔥榨汁 ， 在烹飪的時(shí)候潑到咸魚身上，去腥效果非常好 。
【咸魚如何做不腥 咸魚做不腥的方法如下】9、有的人家在吃飯的時(shí)候喜歡蘸水菜肴，因此，經(jīng)過烹飪前后去腥的咸魚，還可以在上桌入口前再在蘸水上來一次壓制腥味 。醬油（生抽）、酸梅粉、山楂粉、陳皮粉、甘草粉、白糖、甜醋這幾者混合勾兌蘸水，壓制腥臭味的效果也非常好 。

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