紫薯含豐富的維生素和花青素，顏色美觀，味道甘甜，常用來制作甜點(diǎn)，那么紫薯丸子怎么做好吃呢？紫薯丸子怎么做好吃紫薯又叫黑薯，含維生素、蛋白質(zhì)、膳食纖維及鈣、鉀、鐵等礦物質(zhì)，還含有豐富的花青素 ， 其色澤美觀，營養(yǎng)豐富，是極好的食品加工原料，可以用來制作各種甜點(diǎn)、糕點(diǎn)等，紫薯丸子是生活中較常見的一種吃法 ， 既營養(yǎng)又美味 。
紫薯丸子【紫薯丸子怎么做好吃 自制紫薯丸子的做法】 原料
紫薯300g、糖40g、面粉適量、西米100克、糯米粉適量、水適量 。
做法
1、紫薯洗凈，去皮切成塊，放到鍋中蒸，蒸十五分鐘左右；
2、蒸熟之后拿出來放到盆中，加入白糖壓成泥；
3、盆中加入糯米粉，加水?dāng)嚢璩蓤F(tuán)，醒發(fā)十分鐘；
4、分成小坨，取出壓平，中間放上紅豆沙餡 ， 然后團(tuán)起來；
5、鍋中放上吸油紙，把紫薯丸子放在上面 ， 蓋上鍋蓋蒸二十分鐘即可 。
紫薯南瓜丸原料
紫薯300克，南瓜300克，糯米粉500克，油，冰糖 。
做法
1、南瓜削皮去籽洗凈，紫薯削皮洗凈；
2、將紫薯、南瓜放入碗中，加少量冰糖，開始蒸；
3、南瓜、紫薯分別放到碗里 ， 用勺子碾碎；
4、將南瓜泥和糯米粉揉成坨，然后分成均勻的小坨；
5、紫薯捏成小坨 ， 把南瓜坨按成餅，將紫薯放在中間；
6、包起來放在糯米粉上面沾一圈，在盤子里面擺好 ， 放在冰箱冰凍；
7、先熱鍋，倒入適量的油，大火燒開；
8、油開了轉(zhuǎn)小火 ， 把南瓜紫薯丸子放進(jìn)去炸，炸至金黃即可 。
紫薯湯圓原料
紫薯、糯米粉、芝麻、紅糖、豬油 。
做法
1、紫薯切塊，用高壓鍋壓熟；
2、糯米粉用水煮熟，煮熟的“粄”和在糯米粉里成白色團(tuán)；
3、紫薯泥和糯米粉成紫色團(tuán)，再混合白色和紫色兩種面團(tuán)，輕輕捏一塊；
4、芝麻搟碎，豬油化開加入紅糖熬化開 ， 倒入芝麻碎和剩余的紫薯泥一起拌勻；
5、紫薯面團(tuán)分成小托，分別壓平，加入芝麻餡，包起來，下水煮熟即可 。
紫薯球原料
紫薯、紅豆、芝士片、牛奶、糯米粉、白芝麻 。
做法
1、把紫薯蒸熟軟，搗成泥，加入牛奶和糯米粉拌勻；
2、把薯泥分成小等份，里面包入蜜紅豆 ， 再滾成球；
3、或包入芝士片；
4、把薯球滾上熟芝麻
5、入烤箱180度烤10分鐘，出爐 。

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