【家庭做腐乳的方法 家庭豆腐乳的做法步驟】1、首先把買回來的豆腐 ， 切成小塊 ， 均勻的擺放在籃子里，然后放在通風處晾一天，風干水份 。
2、把風干的豆腐 ， 用蓋子或其它東西蓋起來，放到不通風，比較暗的地方放上一個星期 。
3、一個星期后，打開蓋子，會發(fā)現(xiàn)豆腐上面已經(jīng)長了一層白色或黃色的霉菌，這時候就可以取出來回調(diào)料了 。
4、把辣椒粉、鹽、五香粉、混在一起調(diào)均勻，然后把生了霉菌的豆腐 ， 先過一下酒 ， 再放到調(diào)好的醬料里，均勻的粘上調(diào)味料，然后放在陶瓷罐里 。
5、然后把陶瓷罐放在陰涼的地方 ， 一個星期后，豆腐就入味了 。
6、這時候把油燒熱，然后再放涼，倒入陶瓷罐里，淹住豆腐即可 。
7、豆腐乳就可以長時間保存了 。

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