【什么炒菜好吃 炒菜菜譜推薦】1、香蔥炒豬大腸
材料：香蔥100克、豬大腸250克、紅椒1只、生姜一塊 花生油20克、鹽10克、味精8克、蠔油5克、白糖3克、胡椒粉少許、紹酒5克、麻油5克 。
做法：香蔥切段，豬大腸洗凈，煮熟切條，紅椒切條，姜切絲 。燒鍋下油 ， 放入姜絲煸鍋，下大腸、紅椒、鹽、蠔油、攢入紹酒炒至入味，呈金黃色 。然后調(diào)入味精、白糖，淋入麻油煸炒數(shù)次，出鍋入碟即可 。
2、豬肉炒山藥
主料：五花肉200g、山藥150g 。輔料：八角適量、昆布、醬油適量、醬油適量、胡椒粉適量、甜椒2個(gè)、姜適量、酒適量 。
做法：先把五花肉洗凈切條 。山藥削皮后切粗條、甜椒斜切成塊、備用 。先用小鍋?zhàn)臃潘⒓尤脒m量的姜片、酒、把豬肉放入煮滾、去味 。豬肉變色后撈起、洗凈、瀝水、備用 。炒菜鍋裡面加適量的油、放入豬肉、炒成表皮稍為金黃 。再把八角放入、繼續(xù)中火炒香 。接著放入山藥和甜椒、繼續(xù)炒到豬肉熟 。豬肉熟后、加些胡椒粉、適量的昆布醬油、和少量的醬油大火炒 。炒到醬油縮汁、菜餚成金黃色后、就可以熄火起鍋了 。
3、豬肉炒香菇
主料：香菇300g、豬肉200g 。輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、淀粉適量、味精適量、洋蔥適量、胡蘿卜適量 。
做法：豬肉洗干凈切成條，用生抽、淀粉、油腌制15分鐘 。香菇洗干凈入煮鍋焯水 。香菇切成條 。洋蔥、胡蘿卜切成條 。起油鍋，豬肉入鍋炒至變色后盛出 。用余油 ， 洋蔥、胡蘿卜入鍋炒 。香菇入鍋炒 。加生抽炒 。喜歡菜品顏色深些可以加老抽 。炒均勻，豬肉入鍋炒 。加鹽、味精炒 。炒均勻即可出鍋裝盤 。
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