【豬小肚的做法大全 豬小肚的烹飪方法】

1、做法一 。材料：芡實30克，核桃肉30克，益智仁10克，豬小肚2個 。做法：先將豬小肚殘余肥肉割去，用清水反復(fù)漂洗 ， 除凈尿味，再加少許鹽腌過 ， 洗凈，放入開水中焯熟 。將芡實、核桃肉洗凈；將益智仁洗凈，用布袋包好 。把全部用料放入鍋內(nèi)，加入清水適量 ， 武火煮沸后 ， 改用文火燉約2小時 ， 調(diào)味即可食用 。
2、做法二 。主料：豬肚200克，山藥100克 。輔料：棗（干）10克 。調(diào)料：大蔥10克，姜5克 ， 白皮大蒜5克 ， 八角3克，鹽3克，味精2克，香菜10克 。做法：山藥洗凈切成塊或條 。豬小肚洗凈切條 ， 用精鹽、味精、大料入味 。鍋置火上，加500克鮮湯、小肚條，小火燉至七成熟，再加山藥條、大棗、蔥花、姜絲、蒜片 ， 小火燉至山藥熟透，用精鹽、味精調(diào)味，點香油，撒香菜段，即可出鍋食用 。
3、做法三 。材料：白果5枚，覆盆子10克，豬膀胱100~150克 。做法：白糖炒熟去殼 ， 豬膀胱洗凈 ， 切小塊，三者加水適量煮湯，飲湯食肉 。

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