【小蝦仁怎么做好吃 小蝦仁如何做】1、清炒蝦仁：將蝦仁洗凈用牙簽挑去蝦線 ， 放入鹽、胡椒粉、料酒、干淀粉及蛋清，攪拌均勻，黃瓜洗凈去皮去籽切成條 。蔥切末，姜切末，小碗中放入鹽、胡椒粉、料酒、水淀粉、蔥花提前調(diào)成碗芡 。鍋內(nèi)放適量油 ， 油熱后蝦仁迅速滑散，變紅迅速撈出備用 。鍋中留底油，放入香蔥姜末放入黃瓜丁炒香，放入滑好的蝦仁 。倒入小碗芡翻炒收汁即可出鍋裝盤 。
2、芹菜炒蝦仁：將西芹洗凈斜刀切段；百合切除根部、掰成小瓣洗凈；紅彩椒洗凈切片 。鮮蝦去殼、蝦線洗凈，放入少許鹽、生粉、雞蛋清抓勻腌制15分鐘 。鍋內(nèi)放適量油燒熱，爆香姜片，倒入西芹翻炒 ， 再放入紅彩椒、蝦仁翻炒，將新百合放入鍋中，調(diào)入適量鹽、雞精、少許白糖翻炒入味 。淋入少許水淀粉勾芡即可 。
3、蝦仁炒飯：將蝦仁洗凈用牙簽挑去蝦線 ， 煮熟備用，胡蘿卜洗凈切?。?鍋內(nèi)放適量油，八成熱時(shí)放香蔥碎略熗鍋 ， 將青豆、胡蘿卜丁、甜玉米粒入鍋略炒，然后將米飯放入炒散 ， 放入蝦仁翻炒均勻 ， 放入鹽、雞精調(diào)味后即可 。

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