1、材料：嫩豆腐2塊、肥瘦相同的豬肉150克，小蔥1根、生姜 。
2、調(diào)味料：郫縣豆瓣醬、花椒油、生抽、白糖、味精 。
【水豆腐的做法 麻婆豆腐的做法】3、嫩豆腐切1厘米左右的方塊，放入鹽水中浸泡 。豬肉剁成肉末，小蔥的蔥白切粒，其余部分切蔥花，生姜切粒 。
4、鍋里燒開水，下入豆腐悼水倒出 。
5、熱鍋下少許油 ， 下入肉末煸香，下蔥白粒、姜粒、豆瓣醬炒出紅油 。
6、加適量水，下入焯好水的豆腐燒開 。
7、下入生抽、味精、白糖調(diào)味 。
8、用淀粉加水稀釋成流水芡，勾入鍋內(nèi)快速攪拌 。
9、淋入花椒油，撒上蔥花即可 。

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