今天做了一些糍粑 ， 但是做了太多沒有吃完 ， 想問一下做好的糍粑放冰箱可以放多久？糯米糍粑可以放冰箱冷凍嗎？做好的糍粑放在冰箱可以放多久保存糍粑的時候可以冷凍也是可以冷藏的，這樣都是可以將糍粑很好的保存一段時間 。將糍粑冷卻之后，再放入冰箱里面進(jìn)行保存，一定是要用保鮮袋密封起來，雖然說冷凍起來可以保存一段時間 ， 但是這樣糍粑也是不能保存多久的 ， 最多就是半個月了 ， 然后就是可能會出現(xiàn)發(fā)霉的狀況，所以大家在15天之內(nèi)最好是將糍粑食用完了 。
糍粑放冰箱變硬了是為什么這個過程不叫脫水，也不是結(jié)晶，而是叫做淀粉的老化 。淀粉老化的過程與淀粉的糊化相對，糍粑變硬的過程就是淀粉分子從溶脹狀態(tài)重新回到交聯(lián)狀態(tài)，糍粑并沒有失水，水在形成交聯(lián)結(jié)構(gòu)的過程中也承擔(dān)鏈接淀粉分子，構(gòu)建結(jié)構(gòu)的作用 。當(dāng)然糍粑表面的水分肯定會蒸發(fā)一部分 。
糍粑放冰箱發(fā)霉了還能吃嗎糍粑一旦發(fā)霉了就不能吃了 ， 因為發(fā)霉的食物就說明具備了霉菌，這種食物一旦吃進(jìn)肚子里就會影響到消化系統(tǒng)，常見的表現(xiàn)就是拉肚子 。一旦將發(fā)霉的食物攝入身體中，那么霉菌就有可能在體內(nèi)繁殖，從而產(chǎn)生霉素，那么就會引發(fā)一系列疾?。暈松硤宓慕】擔(dān)?只要是發(fā)霉的食物都不要再食用了 。
糍粑怎么做不硬第一先要說明的是混合的面糊是需要混合均勻，不然這就會讓糯米糍變得不成型 ， 那么變硬更不用說了 。均勻的面糊是需要用打蛋器從面糊中提起來，同時面糊可以快速的滑落下來，這就說明混合均勻了 。
第二要說明的就是把已經(jīng)混合均勻的面糊慢慢的倒入到碟子中 ， 然后放入鍋中，再開火蒸面糊 ， 等到面糊煮熟，用筷子戳一下看是否有東西粘在筷子上 ， 有就還沒熟 。
第三要說明的是要把蒸熟的面糊用搟面杖翻轉(zhuǎn) 。反復(fù)的翻轉(zhuǎn)就可以讓糯米糍變得更加的有彈性，吃起來更帶勁 ， 那么變硬就不會的了 。
第四要說明的是要用一次性手套來包糯米糍，因為只有在水量大的情況下就可以讓糯米糍保持水分 ， 這樣就不會容易干 。
【做好的糍粑放在冰箱可以放多久 糯米糍粑可以放冰箱冷凍嗎】 第五要說明的是保存的方式 。保存的方式是需要把糯米糍密封保存，同時也可以放在冰箱，不然保存不當(dāng)就會導(dǎo)致糯米糍變硬 。

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