【格子面包的做法 格子面包怎樣做法】1、食材：新良高粉260g，糖22g，鹽2g ， 淡奶油70g，牛奶78g，雞蛋1個，黃油20g ， 可可粉5g，酵母3g 。
2、按照濕性材料順序?qū)⒊S油和可可粉外的所有材料依次倒入面包桶內(nèi)選擇標(biāo)準(zhǔn)面包模式（牛奶建議在一邊攪拌的時候一邊倒入 。根據(jù)面粉吸水情況酌情添加） 。
3、第一次攪拌結(jié)束的時候，面包機(jī)會靜置10分鐘，也就是第一次短時間的松弛發(fā)酵 。蓋上面包機(jī)蓋，讓面團(tuán)在里面靜置10分鐘 。
4、10分鐘靜置完之后，會進(jìn)入到第二次攪拌，加入事先軟化好的黃油 。
5、第二次攪拌結(jié)束的時候，把面包機(jī)按暫停鍵，將面團(tuán)取出 。將面團(tuán)分成兩份，其中一份面團(tuán)加入5g可可粉，用手揉勻 。揉的時候記得手掌上拍點(diǎn)水 ， 要不然可可面團(tuán)會有點(diǎn)干，不好揉 。
6、然后將可可面團(tuán)放回面包機(jī)發(fā)酵，原味面團(tuán)放在盆子里發(fā)酵 。可可面團(tuán)放回面包機(jī)內(nèi)之后，在按下暫停鍵，繼續(xù)啟動面包機(jī)，等發(fā)酵到20分鐘左右的時候，聽到面包機(jī)內(nèi)有攪拌的聲音 ， 打開面包機(jī)等攪拌結(jié)束后，按下暫停鍵，將可可面團(tuán)取出 ， 同時也取出原味面團(tuán)，將兩個面團(tuán)同時一分為二 。
7、將四個面團(tuán)交錯的擺放在面包桶內(nèi) 。然后繼續(xù)按下暫停鍵，讓面包機(jī)恢復(fù)啟動 ， 完成剩下的程序 。
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