買了些年糕來吃，但煮的年糕吃多了就想換種口味，不知道這炸年糕味道如何，而且炸年糕還需調配醬料，不知道具體做法是怎樣的呢？炸年糕醬料怎么調炸雞年糕 主料：雞肉(整雞切塊、雞腿、雞翅)(500g)、年糕(適量)
調料：牛奶(適量)、炸雞粉(1杯)、花生碎(適量)、鹽(半勺)、胡椒粉(1勺)、料酒(1.5勺)、韓國辣椒醬(2勺)、醬油(1勺)、番茄醬(4勺)、草莓醬(1勺)、糖稀(1勺)、蒜泥醬(半勺)、水(8勺)、生姜粉(半勺)
做法：
1、雞肉加牛奶腌制20分鐘后洗凈吸干水份
2、腌制：小半勺鹽，1勺胡椒粉，1.5勺料酒 ， 0.5生姜粉，腌制30分鐘 。
3、一勺花生切碎備用
4、醬料：辣椒醬x2勺，醬油1勺 ， 草莓醬1勺，番茄醬4勺，糖稀1勺 ， 蒜泥半勺，清水8勺
5、炸雞粉一杯，40%水，粘稠狀裹在雞上后一起放鍋里中火炸到發(fā)黃8分鐘，拿出來吸干油后再大火復炸到焦黃即可 。
6、年糕上撒上炸雞粉，炸至皮開 。
7、調料醬在鍋里稍微加熱至粘稠關火把炸雞和年糕放入攪拌
8、最后裝盤撒上花生碎和芝麻即可 。
韓式脆皮年糕 食材：年糕、番茄醬1勺、辣椒粉1勺、蜂蜜1勺、蒜蓉辣椒1勺、白芝麻適量、白糖1勺、食用油適量 。
做法
1、把年糕切條，用竹簽串上，這種一般都拿來燒烤，拿來做脆皮年糕最方便了 。
2、然后調好醬料，番茄醬1勺、辣椒粉一勺，蜂蜜1勺、白糖1勺、蒜蓉辣醬1勺和白芝麻食用，攪拌均勻就可以了 。
3、起鍋燒油，然后把年糕放入鍋中煎炸，小火慢炸，小心炸糊了 ， 煎炸至兩面金黃酥脆就可以出鍋了 。
4、出鍋后的年糕刷上醬料就可以吃了，根據自己的喜好刷上醬料 ， 簡單的刷點辣椒醬也好吃 。
小貼士
1、醬料可以根據自己口味調配，喜歡吃辣的多加點辣椒醬 ， 不喜歡吃辣的可以不放辣椒 。
2、炸年糕的時候，油也不用太多，小火慢煎，別煎糊了就可以，記得勤翻面 。
炸年糕可以放番茄醬嗎可以 。
番茄醬為番茄的醬狀濃縮制品，是以成熟紅番茄為原料，經破碎、打漿、去皮和籽后濃縮、罐裝、殺菌制成，外觀為鮮紅色的醬狀體，具有番茄的特有風味，而且富含多種營養(yǎng)成分 ， 如番茄紅素、B族維生素、膳食纖維、礦物質、蛋白質及天然果膠等，和新鮮番茄相比較，番茄醬里的營養(yǎng)成分更容易被人體吸收 ， 放在炸年糕里不僅顏色好看，而且風味獨特，食用營養(yǎng)價值更高 ， 可根據個人口味酌情添加 。
炸年糕可以裹面包糠嗎可以 。
面包糠是一種廣泛使用的食品添加輔料，是吐司面包經過去皮、切片、并恒溫干制后 ， 再經過均勻粉碎而來的，主要用于油炸食品表面，如：炸雞肉、魚肉、海產品（蝦）、雞腿、雞翅、洋蔥圈等，其味香酥脆軟、可口鮮美、營養(yǎng)豐富，在炸年糕的時候可以先沾適量的雞蛋液，然后再蘸面包糠油炸 ， 不僅可以緩解食品被炸焦的時間，而且還能起到外表焦（酥）香的效果，使炸年糕更好吃 。
年糕怎么炸外酥里嫩1、把年糕用開水煮一遍，把它煮軟就可以關火啦，然后再把它用冷水過一遍，增加它的嚼勁 。
2、拿一個盆子 ， 往盆子里面倒入適量的面粉待用 。
3、拿一個碗，往碗里面倒入適量的面包糠待用 。
4、拿一個碗，把雞蛋打進去 ， 然后把它們攪拌均勻成雞蛋液待用 。
5、把年糕先放到面粉里面滾來滾去，再把年糕放到雞蛋液里面直到全身沾滿 ， 然后再把它放到面包糠里面滾來滾去，一定要按著這個順序來，全部滾完之后就把它們擺放在盤子里備用 。

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