1、食材：千張適量：豬肉適量，香菜1顆，蔥適量，鹽適量，生抽適量 ， 蠔油適量 ， 蛋清適量 ， 蒸魚豉油適量，干淀粉適量 。
2、準(zhǔn)備幾張千張，豬肉適量，一根香菜，一小段蔥 。千張包肉最好用薄的千張，厚的包肉的時(shí)候不易操作 ， 蒸出來(lái)口感不如薄的，千張和豬肉的量根據(jù)自己實(shí)際可多可少 。
3、把豬肉剁成肉泥放盆里 ， 把小段的蔥切細(xì)也放盆里，加1勺生抽，1/3勺鹽 ， 半勺蠔油，半個(gè)雞蛋清沿一個(gè)方向攪打上勁，像調(diào)餃子餡一樣 。
4、香菜摘洗干凈，鍋中燒開(kāi)水，稍燙一下，撈出過(guò)涼后備用 。
5、把千張用水沖一下，切成正方形，比平常的餛飩皮大點(diǎn) 。
6、拿出一張 ， 在一角放上一些肉餡，把這個(gè)角折上去 ， 卷一圈，再把兩邊折進(jìn)去，包成類似春卷形狀 ， 用一根香菜系起來(lái)，依次做完 。
7、鍋中添水，水開(kāi)后，放上盤子，蓋蓋 ， 蒸12分鐘，關(guān)火 。
8、蒸好后拿出來(lái)，另起鍋 ， 倒2勺蒸魚豉油，用少許干淀粉加水調(diào)勻，勾芡 ， 成湯汁 。
【千張包肉的做法 千張包肉怎么做】9、湯汁滾開(kāi)后，淋到蒸好的肉卷上，這樣千張包肉就可以上桌了 。湯汁可以根據(jù)自己喜歡的口味調(diào)制，番茄汁，沙拉醬等都可以 。這種包法看起來(lái)能好看些，也可以直接用蛋液粘邊，不用系香菜了 。

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