紫薯是很常見的一種粗糧食物，它們都含有豐富的營養(yǎng)物質 ， 具有很好的食用價值，深受人們的喜歡 。那么紫薯變軟了是壞了嗎？紫薯軟了還能吃嗎？【紫薯部分變軟還能吃嗎 紫薯怎么保存時間長】紫薯部分變軟還能吃嗎紫薯若是變軟了，就不能吃了，因為紫薯變軟后就說明已經(jīng)變質了，那么就開始腐爛了，我們用手稍微壓一壓，就會有紫薯的液體溢出來 ， 那么這樣的紫薯是萬萬不能吃的 。
紫薯放置時間久了，它會變得十分干燥，顏色還會變黑，無論怎么煮，都是煮不爛的，而且味道還比較苦澀 ， 這種情況也是不能吃的 。
紫薯怎么保存時間長紫薯在保存的時候 ， 一定要保持干燥，所以需要將紫薯多余水分去除，所以我們將紫薯買回來之后，可以將它放入陽光下進行晾曬一兩天 ， 隨后再將它放入陰涼的地方晾曬一周 。這個時候 ， 紫薯多余的水分已經(jīng)沒有了 ， 那么就可以將紫薯放入紙箱中，一定要用牛皮紙的紙箱，這種紙箱的透氣性是非常好的 ， 不容易腐爛 。
我們在存放的時候，不要在一個箱子中放入太多的紫薯，所以在箱子中適量的放一些，保存的溫度最好控制在12—15度的環(huán)境下，可以保存幾個月，溫度一旦升高，那么就不容易保存了 。
紫薯銀耳湯的做法1、首先我們需要將銀耳放入溫水中進行泡發(fā)，等完全泡發(fā)好了之后，變成一朵花的時候 ， 將銀耳仔細的清洗，將上面覆蓋的雜質去除了，再用手不斷的撕，撕成小片 ， 到時候在煮的時候，湯汁會變得十分的濃稠 。
2、接著將紫薯的外皮去除了，再用清水洗凈 ， 將它切成小丁，以便容易煮爛 。
3、等所有的食材準備好了之后，就可以將銀耳放入鍋中，并加入適量的清水，用大火煮開，隨后將火候調制成小火燉著，需要等待一個小時，之后湯汁就會變得濃稠 。
4、湯汁變得濃稠之后，就可以將紫薯、冰糖放入鍋中，不斷得熬煮 ， 等紫薯完全熟透了，我們需要攪拌一會兒 ， 湯汁就會變得十分濃稠，冰糖不要放太多 ， 不利于身體健康 。

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