1、五花肉300克，青蒜苗4根，老抽0.5茶匙，料酒2湯匙，姜2片，牛肉豆豉微辣1尖湯匙，蒜5瓣，香葉2片，食用油適量，鹽半匙 。
2、鍋內涼水加2片香葉，姜一片，水開后撇出浮沫，蓋鍋蓋煮10分鐘以上 。這段時間內清洗青蒜苗，切段 。剩下的一片姜切碎，蒜拍開 。肉煮好后用涼水浸泡，以便涼的快一些 。
3、肉切片，鍋內放少許食用油，放入肉片不停翻炒，炒制出油后放入姜碎繼續(xù)翻炒幾下 ， 放入蒜和豆豉 ， 繼續(xù)翻炒，至肉片看起來有點透明色 。
【炸回鍋肉家常做法 如何炸回鍋肉】4、加老抽調色，加青蒜苗翻炒 ， 青蒜苗炒軟后出鍋 。

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