1、食材：羊肉1000g、蘿卜250g、油適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、紹興黃酒適量、小蔥適量、生姜適量、大蒜適量 。
2、將蘿卜洗凈、去皮 。
3、蘿卜四分之一切開四瓣 。
4、生姜去皮，剁碎 。
5、小蔥切小段，大蒜切碎 。
6、起油鍋，爆香生姜末和蒜末 。
7、放入羊肉塊 。
8、放入蘿卜 。
9、放入小蔥 。
10、放清水 ， 要沒過羊肉和蘿卜為準 。
11、大火煮開后 ， 將羊肉塊取出 。
12、將羊肉塊放入電壓力鍋內(nèi)膽中，放入沒過羊肉塊的清水 。
13、蓋上蓋子，撥到煲骨肉湯的檔位上，35分鐘 。
14、高壓鍋壓好后，取骨 。
15、將羊肉放入平底鍋中，放入煲湯的湯汁 。
16、加上老抽 ， 上色 。
17、放適量的紹興老酒 。
18、放生抽 ， 調(diào)味提鮮 。
【凍羊肉的做法 怎樣做凍羊肉】19、放適量的鹽 ， 也有提鮮作用哦 。最后盛到碗中，過一個夜 ， 湯汁就凝固了，脫碗，翻過來就可以裝盤了 。

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