巧克力是一種比較常見的零食，很多人都有吃過，其口感順滑，味道甜蜜，那么巧克力外面有一層白色的還能吃嗎？巧克力外面一層白色還能吃嗎能吃 。
巧克力外面出現(xiàn)一層白色的，是可以吃的，但是前提是巧克力是在保質(zhì)期內(nèi)的才可以 。
【巧克力外面一層白色還能吃嗎 巧克力發(fā)白和霉掉區(qū)分】 因為巧克力在低溫的環(huán)境中，里面的可可脂等脂肪以及糖分會反生結(jié)晶的現(xiàn)象，溫度一變化之后 ， 溶化就析出了表面 ， 而形成了現(xiàn)在表面的白色物質(zhì)，這種是一種正常的現(xiàn)象，是可以食用的，并沒有有害物質(zhì) 。
長了白色物質(zhì)的巧克力雖然還能吃，但是其醇厚濃香味道會有所減弱，所以建議在保存巧克力的時候，一定要注意不要控制好保存環(huán)境的溫度 。
巧克力發(fā)白和霉掉區(qū)分外觀 巧克力發(fā)白是因為巧克力中的糖分和脂肪析出來了，所以浮在表面的是一種霧狀或者粉末狀的白色物質(zhì)，但是發(fā)霉的巧克力則是因為霉菌生長繁殖而到導(dǎo)致的，所以其表面是霉菌等物質(zhì)，而且還有可能會有著不同的顏色 。
氣味 巧克力發(fā)白之后還是具有巧克力本身的醇厚香氣，只是稍有降低而已，并沒有異味 。但是若是發(fā)霉的巧克力的話 ， 由于霉菌的生長繁殖作用，巧克力會產(chǎn)生一種霉味、酒味、臭味等異味 。
巧克力過期多久不能吃過期就不要食用了 。
建議是巧克力只要過期了就不要食用了，雖然從理論上來說，過期后并不會馬上變質(zhì) ， 但是為了身體健康和巧克力的食用價值，還是不要食用過期巧克力為宜 。
巧克力過期之后就說明其存放時間很長了 ， 存放過久的巧克力其過氧化值會升高，過氧化值是反映食品中油脂氧化程度的指標(biāo)，一旦超標(biāo)會直接影響食品的品質(zhì)，而且食用過氧化值高的食物對人體是有害的，所以過期了的巧克力不宜食用，不僅味道上會大大下降 ， 而且還有可能會影響機體的身體健康 。
巧克力怎么保存巧克力的保存其實是比較簡單的，只需要注意幾個點即可：
1.保存環(huán)境溫度最好是10-18攝氏度左右 ， 并且環(huán)境溫度穩(wěn)定，可以選擇放入冰箱冷藏，但是建議是放在陰涼避光的環(huán)境下保存 。
2.在保存的時候一定要遠(yuǎn)離異味和潮濕的地方 ， 這樣才能防止巧克力被串味或者弄潮 。

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