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螺螄粉是廣西柳州的特產，很多人都愛吃，那么螺螄粉為什么這么臭？螺螄粉怎么煮不臭？螺螄粉可以加什么配菜【螺螄粉為什么這么臭螺螄粉怎么煮不臭】 一碗好的螺螄粉，好的配料也是不可缺少的。酸筍不能太酸，蘿卜干不能太甜，腐竹和花生要炸得恰到好處。可以加的配菜，1、油炸腐竹2、酸豆角3、炒木耳和大名鼎鼎的酸筍4、油炸花生米5、切得小小的蘿卜干丁4、酸菜，北方叫雪菜。
螺螄粉怎么煮不臭可以不加酸筍吃
螺螄粉之所以會這么好吃，與酸筍少不了關系，沒有了酸筍，它只不過是一碗加了很多配菜的米粉而已。螺螄粉不加酸筍確實不是臭，但是卻失去了本真。每個人對待美食的態度不一樣，有的人喜歡在原有美食的基礎上加以改變，用上自己的想法，但是如果改的讓食物失去了本來的味道，作為美食愛好者的好是不喜歡這樣的。
螺螄粉為什么這么臭這種味道是酸筍的味道。一些外地人吃不慣的，有些說是臭豆腐的味道，有些說是腐臭的味道，跟老板說螺螄粉不要放酸筍……螺螄粉不放酸筍就相當于貓頭鷹沒有貓頭樣、蝴蝶花沒有蝴蝶狀知不知道!(實際上螺螄粉不一定要有螺螄，但是不能沒有酸筍，北京的螺螄粉就是由一種貝類代替了螺螄熬湯，最正宗的那幾家我評估能有正宗螺螄粉的85.6% ，如果沒有酸筍就是0%了。)酸筍就是發酵過的筍子，筍子經某種工藝發酵后，就會變成這種味道。如果你懂得欣賞它的內涵，就會知道，它是香而不腐的，聞之開胃，想之流涎，吃之打滾。

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