1、青蝦200g、姜片1片、香蔥2根、料酒2勺 。做法：鍋內(nèi)放入清水，姜片，香蔥打成結(jié)，料酒燒開(kāi) 。水燒開(kāi)后放入處理好的（剪去須腳，挑去蝦線）蝦 。蝦放入后，用中火煮1分鐘即熄火 。將蝦撈出瀝凈水 。準(zhǔn)備好喜愛(ài)的調(diào)味料蘸來(lái)食即可 。
2、青蝦1斤、豆瓣一勺、香醋適量、大蔥2根、姜片適量、花椒適量、干辣椒適量、白糖適量 。做法：大蝦開(kāi)背挑紗線，去頭（蝦頭可以炸了吃） ， 料酒和姜腌制片刻 。起油鍋（可以先炸蝦頭 然后用蝦油炒） ， 油熱后開(kāi)中火，放花椒和干辣椒段 ， 出香味后撈出 。然后放五六片姜，炸干后放糖 ， 用炒勺攪化，之后放一勺郫縣豆瓣炒出紅油 ， 再倒少許生抽 。然后開(kāi)大火放入蝦，變色后放入蔥段爆炒，出鍋前30秒倒入一些香醋提香 。
【青蝦的做法大全 青蝦的做法】3、青蝦2斤、蔥3根、番茄醬2袋、白糖適量、料酒適量、食鹽適量、耗油適量、蒜末適量、植物油適量、香菜200g 。做法：蝦先去蝦線，沿蝦背剪開(kāi)，挑出來(lái)即可 。鍋中倒入植物油 ， 量略多，燒8成熱，然后將蝦倒進(jìn)油鍋煎至蝦變色 。蝦取出，然后留底油，放入蒜末 ， 番茄醬，白糖翻炒出香味 。然后將蝦倒進(jìn)鍋中，淋料酒，耗油，食鹽適量，放入蔥段，蓋鍋蓋悶1—2分鐘即可 。

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