1、芋頭500克，青菜300克(可以是油菜，菜芯，芥蘭，蘿卜菜等)，肉末50克，兩匙油，適量鹽，適量生抽 。
2、做法：油菜洗凈待用 ， 芋頭刮去皮 ， 切成小塊，洗凈待用 。炒鍋加一匙油，燒熱，下芋頭翻炒數(shù)下后，加入一大碗清水，水量要淹沒鍋中的芋頭，保持大火，煮到水開 。
3、將煮開的芋頭連湯水一起倒入高壓鍋中，蓋蓋加閥，煮7-8分鐘，關火 ， 打開蓋子可以看到芋頭已經(jīng)完全煮爛了 。
4、等待芋頭煮爛的空隙里，將油菜切成碎末 。
5、炒鍋加入一匙油，燒熱，下肉末煸炒到顏色變白，下青菜末繼續(xù)翻炒 。
6、將煮好的芋頭連湯一起倒入炒鍋中，與青菜肉末混合 ， 如果湯汁的水量不多了，再加入一碗水或高湯 。
【芋頭青菜缽竅門 做芋頭青菜缽方法】7、加入鹽，生抽調(diào)味，一邊用勺子攪拌，繼續(xù)煮3-5分鐘，看鍋內(nèi)湯汁成濃稠糊狀即可關火盛碗 。

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