1、原料：瘦羊肉500克(腿肉最好)、精鹽15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、味精、辣椒粉各少許 。
2、將瘦羊肉去掉筋膜，洗凈血水 ， 切成小塊放入盆中 。
3、依次加入精鹽、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味道 ， 揉搓拌勻，腌制兩小時(shí)以上 。
4、將裹勻稠糊狀調(diào)味料的小塊羊肉，用手捏穿在竹簽上(每串可穿8——10個(gè)) 。
【怎樣做炭烤羊肉串好吃 燒烤烤羊肉串怎么做好吃】5、將羊肉串橫架在點(diǎn)燃、煽旺的炭烤爐上，邊煽邊烤，待羊肉串兩面烤至出油時(shí)即熟(喜歡吃辣的朋友 ， 可稍灑辣椒粉) 。

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