
薤白是百合科多年生草本植物小根蒜的干燥鱗莖 。夏 , 秋二季采挖 , 洗干凈,除苗,蒸透或者置沸水中燙透,曬干 。那么薤白有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?薤白的營(yíng)養(yǎng)成分薤白含有蒜氨酸、甲基蒜氨酸、大蒜糖等成分 。
降脂薤白所含大蒜辣素的主要成分是硫化丙烯,有降脂作用 , 且性味辛溫,能溫陽(yáng)散結(jié) , 可用于治療高膽固醇和高血脂癥 。
殺菌消炎薤白所含的大蒜辣素能殺菌消炎,對(duì)多種細(xì)菌有明顯的抑制作用 , 對(duì)感染疾病有治療效果 。
【薤白的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】
增加食欲薤白所含的特殊香氣和辣味,能促進(jìn)消化功能,增加食欲,還可加強(qiáng)血液循環(huán),起到利尿祛濕的作用 。
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