【韭菜餅怎樣做酥脆 韭菜餅如何做酥脆】

1、準備一把韭菜清洗干凈，把上面的水分控干，再把韭菜切碎即可 。
2、在面盆中加上面粉300克 ， 加上韭菜碎，食鹽，植物油攪拌均勻，再加上溫水180-200毫升和面，攪拌成絮狀后 ， 下手揉成一個偏軟的面團，在面團的表面刷上一層油，蓋上一層保鮮膜醒發(fā)1個小時 。
3、在小碗中加上面粉50克，加上適量的熱油攪拌均勻，再加上一勺芝麻醬，再一次攪拌均勻備用 。
4、在案板上抹上一層油，將它整理成長條，切成一樣大的面劑子 ， 每個劑子大約50克左右 。取出一個面劑子，用手按壓成長方形小餅，抹上一層油酥，這樣做出來的韭菜餅才會酥脆 。
5、然后上下對折起來，從一端往上卷起來 ， 將生胚豎起來，這樣生胚就做好了 。
6、把電餅鐺預熱 ， 刷上一層油，把生胚放進去 ， 用手按壓一下，蓋上蓋子烙3分鐘，時間到翻面，再烙2分鐘，兩面金黃出鍋 。

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