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進(jìn)入11月份之后 ， 我們要從深秋階段 ， 慢慢過(guò)渡到冬天 ， 現(xiàn)在處于秋冬季節(jié)交替的時(shí)候 ， 氣溫持續(xù)降低 ， 早上和晚上非常冷 ， 我們白天沒(méi)有精神 ， 胃口很差 ， 孩子總是出現(xiàn)厭食的情況 。 每次不知道吃什么 ， 總是大魚(yú)大肉 ， 還是都吃膩了 ， 今天準(zhǔn)備用金針菇和豬肉制作一道家常小菜——青椒金針菇炒肉片 ， 12分鐘就搞定了 ， 肉片十分鮮嫩 ， 色香味俱全 ， 吃起來(lái)很有胃口 。 11月之后 ， 常給家人吃這菜 ， 解饞開(kāi)胃 ， 營(yíng)養(yǎng)美味 ， 不懂吃可惜了 。
【青椒金針菇炒肉片的具體做法】【金針菇|11月之后，常給家人吃這菜，解饞開(kāi)胃，營(yíng)養(yǎng)美味，不懂吃可惜了】
食材清單：選購(gòu)幾個(gè)薄皮青椒 ， 選購(gòu)金針菇300克左右（金針菇是一年四季都可以吃的白色菌菇 ， 口感鮮嫩美味 ， 吃起來(lái)非常爽口 ， 一般用來(lái)涼拌和煮湯 ， 其實(shí)也可以搭配肉類和雞蛋一起吃） ， 選購(gòu)新鮮豬肉里脊半斤（豬肉是常見(jiàn)的肉類之一 ， 價(jià)格適中 ， 肉質(zhì)十分鮮嫩 ， 可以烹飪成各種美食） ， 生抽和蠔油少許 ， 半勺料酒 ， 適量紅薯淀粉 ， 食用油若干 ， 若干個(gè)大蒜頭 ， 生姜若干片 ， 冷水少許 ， 雞精和味精半勺 ， 少許食鹽 ， 其他調(diào)味品 。
具體制作順序：第一步：提前選購(gòu)好金針菇 ， 青椒和豬肉里脊 ， 先把幾個(gè)青椒洗凈去蒂 ， 從中間切開(kāi) ， 去掉白瓤和籽 ， 改刀切成長(zhǎng)條細(xì)絲 ， 備用 。
第二步：將金針菇的根部切掉一部分 ， 撕成若干小段 ， 用流水反復(fù)沖洗 ， 用鹽水浸泡一會(huì)兒 ， 將金針菇洗凈 ， 控干菌菇表面水分 。
第三步：大蒜用刀背拍扁 ， 切成若干蒜末 ， 幾片生姜切成細(xì)絲 ， 里脊肉去掉多余部位 ， 順著紋路切成一些薄片 ， 肉片不能切太厚 ， 肉片需要提前腌制調(diào)味 。
第四步：豬肉片放在碗中 ， 加上生抽和蠔油少許 ， 調(diào)入少許料酒去腥 ， 加上紅薯淀粉一勺 ， 滴入一些食用油 ， 調(diào)入一丟丟食鹽調(diào)味 ， 把豬肉片充分調(diào)味腌制好 ， 靜置半刻鐘即可 。第五步：鍋底慢慢燒熱乎 ， 加上食用油若干 ， 油熱后倒入肉片 ， 放入一些蒜末和姜絲 ， 迅速爆炒2到3分鐘 ， 讓豬肉絲變色 ， 裝在盤(pán)中備用 。
第六步：鍋底繼續(xù)加上油 ， 加上一些蒜片和蔥白爆香 ， 倒入金針菇炒至變軟 ， 放入青椒絲炒到斷生 。
第七步：炒好的肉片下鍋 ， 加上半勺生抽和蠔油 ， 加上雞精和味精少許 ， 調(diào)入一丟丟食鹽調(diào)味 ， 用鍋鏟迅速翻炒均勻 ， 裝盤(pán)出鍋 ， 這道青椒金針菇炒肉片就可以開(kāi)吃了 。
青椒金針菇炒肉片是我們家的拿手菜 ， 我們家每周都吃它 ， 做法簡(jiǎn)單 ， 成本也不高 ， 食材也很容易購(gòu)買(mǎi) ， 金針菇是特別鮮美的菌菇 ， 搭配豬肉和青椒 ， 簡(jiǎn)單炒一盤(pán) ， 肉質(zhì)十分鮮嫩 ， 金針菇鮮嫩美味 ， 簡(jiǎn)直就是最佳搭配 ， 吃起來(lái)很下飯 ， 孩子也要多吃 ， 促進(jìn)孩子智力發(fā)育 ， 早食早受益 。
小伙伴們 ， 你們是否吃過(guò)這道青椒金針菇炒肉片呢？（文中配圖都來(lái)自網(wǎng)絡(luò)）
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