秋葵是常見的一種蔬菜，顏色鮮綠，肉質(zhì)嫩滑，富含蛋白質(zhì)、維生素、膳食纖維等營養(yǎng)成分，人們常用秋葵炒菜吃，那么，秋葵不焯水可以直接炒嗎？秋葵不焯水可以直接炒嗎建議焯水 。
秋葵中含有豐富的維生素、膳食纖維及鈣、鐵、鋅等礦物元素，有較高的營養(yǎng)價值，由于秋葵中含有大量的粘液蛋白 ， 質(zhì)地較黏滑，而焯水后可以使蛋白質(zhì)變性，這樣炒出來的秋葵就不會黏黏的感覺了，其次，秋葵中富含草酸和鞣質(zhì)，可以抑制鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)的吸收，而焯水處理可以去掉這種物質(zhì)，更利于人體對營養(yǎng)成分的吸收，因此，建議將秋葵焯水再炒食 。
秋葵切不動了還能吃嗎還能吃 。
秋葵中富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，具有較高的養(yǎng)生保健價值，若秋葵切不動了，則是放久變老了，雖然老秋葵的口感較差 ， 但也可以食用，可以用老秋葵煲湯、煮粥，也可以用來制作秋葵干等 。但要注意，老秋葵不宜多吃，以免引起消化不良 。
秋葵焯多久可以吃3~5分鐘即可 。
【秋葵不焯水能直接炒嗎 秋葵不焯水可以直接炒嗎】 秋葵焯燙至顏色變深就可以出鍋了 ， 一般是3~5分鐘，建議用整條秋葵焯水，因為切塊后焯水可能會流失某些營養(yǎng)成分，煮鍋中倒入涼水 ， 加適量食鹽 ， 燒開后再下秋葵，秋葵浮在水面上后不停翻動，顏色變深就可以撈出，若焯燙時間太久 ， 會使秋葵變軟，降低食用口感，秋葵出鍋后要馬上浸入冷水中，這樣可以使秋葵保持脆爽的口感 。
炒秋葵要不要去籽不需要 。
秋葵籽中含有豐富的維生素A、維生素C、膳食纖維及不飽和脂肪酸等，有抗氧化、促進(jìn)消化、降低膽固醇等作用，還富含多種營養(yǎng)成分，有滋補身體的功效，因此秋葵籽可以食用，若秋葵比較老，也可以將籽去掉 ， 主要根據(jù)個人的喜好而定 。
秋葵怎么做好吃秋葵炒雞蛋 材料
黃秋葵三根，雞蛋二個 。
做法
1、黃秋葵洗凈切片，雞蛋打散備用；
2、鍋內(nèi)放入適量的食油，開中火；
3、鍋熱后倒入黃秋葵片翻炒，加入打散的雞蛋翻炒；
4、加入適量的鹽、黃酒、味精、胡椒粉拌勻 ， 即可 。
肉片炒秋葵 材料
凈肉片50克，黃秋葵10根 。
做法
1、黃秋葵洗凈切片；
2、鍋內(nèi)放入適量的食油，開中火；
3、鍋熱倒入肉片翻炒 ， 肉片炒香后放入黃秋葵；
4、加入適量鹽、黃酒，翻炒均勻；
5、菜熟加入適量的味精、胡椒粉，拌勻即可 。

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