1、骨頭湯凍的做法：把骨頭清洗干凈，放入高壓鍋，加入冷水沒過骨頭，不要蓋緊蓋子 ， 先大火煮開 。煮開后撇去浮沫 。加入料酒和一勺醋 。
2、蓋好鍋蓋，高壓鍋發(fā)出撲哧的聲音后改小火慢慢燉30分鐘就可以了 。把熬好的骨頭湯倒在一個大碗里 ， 先放涼后放入冰箱冷藏一個晚上就可以做成骨頭湯凍了 。
【凍湯的做法和配方 凍湯的做法和配方視頻】3、湯里有很多熬出的膠質(zhì) ， 膠質(zhì)越多，做出的凍就越結(jié)實 。用刀劃幾下，割成塊狀就可以放入冰箱冷凍了 。
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