1、準(zhǔn)備：豆腐，大蔥2根、蒜頭2瓣、鹽、糖、淀粉、胡椒粉 。
2、豆腐不切 ， 用刀平壓一下壓碎 ， 蒜頭剁碎、大蔥斜刀切絲待用 。
3、熱鍋涼油2勺，蒜末爆香，放入壓碎的豆腐，中火翻炒，要邊炒邊用炒勺擠壓，成碎末狀，放糖、鹽、胡椒粉一起炒至金黃色 。
【雞刨豆腐的做法 雞刨豆腐的做法竅門(mén)】4、放入所有的蔥絲，繼續(xù)炒至蔥有些軟焦，勾芡關(guān)火，裝盤(pán) 。

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