文章圖片



文章圖片



文章圖片


立冬不補 ， 一年白忙 ， 今日立冬 ， 記得吃“冬五樣” ， 做足準備入冬
一年過得可真快 ， 今天已經(jīng)立冬了 ， 2023年也只剩下一個多月 。 進入冬季 ， 氣溫降低 ， 空氣干燥 ， 萬物休養(yǎng)生息 。 立冬是個重要的節(jié)氣 ， 俗話說“立冬補冬 ， 補嘴空” ， 給身體補充足夠的營養(yǎng) ， 才能溫暖過冬 。

如果立冬不補 ， 一年就百忙了 ， 所以要趁著立冬時節(jié)進補 ， 為過冬打好基礎 ， 才能不懼嚴寒 ， 就算是寒冬臘月也不生病 ， 健康有活力 。
今日立冬 ， 記得給家人吃“冬五樣” ， 都是當季的時令蔬菜 ， 營養(yǎng)又滋補 ， 順利過冬 。
一、白蘿卜——蘿卜燉肉
準備白蘿卜、五花肉、八角、蔥段、姜片、食鹽、生抽、老抽、料酒、五香粉、食用油 。
1、白蘿卜去皮洗凈 ， 切成大塊 。 五花肉洗干凈切塊 ， 起鍋加水 ， 放入五花肉塊、蔥姜、料酒 ， 大火煮5分鐘 ， 撈出用水沖掉浮沫 ， 瀝干水分 。
2、起鍋加油燒熱 ， 放入五花肉塊小火煎至顏色金黃 ， 放入八角、蔥段、姜片爆香 ， 淋入生抽、老抽、料酒翻炒均勻 ， 再倒入蘿卜塊翻炒一會兒 。
3、加入兩碗水 ， 大火煮開后蓋上蓋子 ， 小火燉20分鐘 ， 肉塊和蘿卜燉熟后 ， 加入適量鹽調味 ， 大火收汁即可出鍋 。

二、白菜——白菜豆腐煲
準備白菜葉、豆腐、蔥、蒜、生抽、老抽、食鹽、小米椒、香菇、雞蛋、食用油 。
1、白菜葉洗干凈 ， 瀝干水分后切成大塊 。 豆腐洗干凈切塊 ， 香菇洗凈切片 ， 小米椒切圈 ， 蔥切蔥花 ， 蒜瓣切片 。 鍋里加油燒熱 ， 打入幾個雞蛋 ， 小火煎至顏色焦黃 ， 盛出備用 。
2、鍋里加油燒熱 ， 放入豆腐塊 ， 小火煎至兩面焦黃 ， 盛出備用 。 鍋里留底油 ， 放入小米椒圈、蔥花、蒜末爆香 ， 倒入香菇片快速翻炒一會兒 ， 再倒入白菜翻炒一會兒 。
3、白菜炒軟后 ， 放入煎好的荷包蛋和豆腐塊 ， 碗里加入適量生抽、老抽、食鹽、清水攪拌均勻 ， 倒入鍋中沒過食材 ， 大火燉5分鐘 ， 入味后收一下汁 ， 撒上蔥花即可出鍋 。

三、芹菜——芹菜炒肉絲
準備芹菜、香干、里脊肉、食鹽、食用油、生抽、料酒、老抽、蠔油、生姜 。
1、里脊肉洗干凈切絲 ， 加入適量生抽、料酒、蠔油、淀粉、食用油抓勻 ， 腌制10分鐘 。 芹菜摘洗干凈 ， 切成長段 。 香干洗干凈切條 ， 生姜切絲 。
2、起鍋加油燒熱 ， 放入腌好的肉絲 ， 大火滑炒至變色 ， 盛出備用 。 鍋里留底油 ， 放入姜絲爆香 ， 倒入香干小火煸炒至焦黃 ， 倒入芹菜大火翻炒一會兒 。
3、芹菜斷生后 ， 加入適量生抽、蠔油調味 ， 淋入適量開水 ， 倒入炒好的肉絲 ， 大火翻炒均勻即可出鍋 。

四、土豆——土豆燒排骨
準備排骨、土豆、香蔥、生姜、蒜瓣、八角、桂皮、小米椒、料酒、老抽、生抽、食鹽、冰糖 。
1、生姜、蒜瓣切片 ， 香蔥切蔥花 ， 土豆、彩椒洗干凈切塊 。 排骨剁成塊 ， 冷水下鍋焯水 ， 撈出沖洗掉浮沫 ， 瀝干水分備用 。 鍋里加油燒熱 ， 放入土豆塊小火煎至兩面焦黃 ， 盛出備用 。
2、鍋里留底油 ， 放入排骨塊小火煸炒 ， 炒至顏色微焦黃 ， 加入八角、姜片、桂皮炒香 ， 淋入料酒、生抽、老抽翻炒均勻 ， 放入幾顆冰糖小火炒成糖色 ， 給排骨上色 。

猜你喜歡

• 餃子|今兒個立冬，這個日子口兒，餃子是主角，北京人就好這口兒！
• 美食教程|今日立冬，別忘了吃5種“冠軍菜”，滋補潤燥，應季而食安穩(wěn)入冬
• 餃子|又到立冬！困擾大家多年的問題，立冬和冬至哪個吃餃子
• 豬肉|今日立冬，老傳統(tǒng)吃餃子，5種餃子餡別錯過，寓意多福多財多好運
• 餃子|明日立冬，豬肉羊肉靠邊站，分享3道素餡餃子，補嘴空又營養(yǎng)
• 豌豆|立冬前后，無論多忙，多給家人喝這湯，補鈣質，安穩(wěn)度過冬天
• 立冬|今日立冬，老傳統(tǒng)要“補冬”，記得吃3樣，溫暖入冬！
• 食材|今日立冬，老規(guī)矩要吃這5種食材，營養(yǎng)豐富味道鮮美，防寒保暖好入冬！
• 立冬|立冬不補，寒冬受苦，明日立冬，記得吃“冬4寶”，打好身體基礎
• 西紅柿|立冬后，少吃西紅柿和土豆，多吃3種“冠軍菜”，應季美味營養(yǎng)足