1、食材：豆腐250克、五花肉100克、青蒜50克、食鹽2克、醬油10克、蔥5克、姜5克、淀粉10克、郫縣豆瓣醬30克、黃酒5克、白糖3克、植物油適量 。
2、豆腐切3厘米寬，5厘米長 ， 0.8厘米厚的片 。
3、五花切薄片、豆瓣剁細、青蒜切段、蔥姜切末 。
4、倒少許油到八成熱煎豆腐，兩面煎黃 。
5、鍋中留少許底油 ， 先把五花肉煸幾下，然后下豆瓣小火煸 。
6、小火煸出紅油后下蔥姜末接著炒幾下，然后下醬油和黃酒，這時候可以開大火烹一下；然后放水、白糖、鹽 。
7、放入豆腐開燒，水要和豆腐平了就行了 。
【家常豆腐正宗的做法大全 家常豆腐正宗的做法】8、最后汁還有一點兒的時候，下青蒜勾個芡就可以了 。

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