西安回民街是西安著名的美食文化街區(qū) ， 是西安小吃街區(qū) 。 走在街區(qū)內(nèi) ， 隨處可見具有中國傳統(tǒng)建筑風(fēng)格和穆斯林建筑風(fēng)格相融合的商業(yè)網(wǎng)點(diǎn) ， 民族服飾、工藝品、清真副食、餐飲店和回民小吃店撲面而來 。 那么 ， 西安回民街有哪些好吃的？MAIGOO網(wǎng)編整理了一份西安回民街美食攻略 ， 其中包括了肉夾饃、葫蘆雞、羊肉泡饃、麻醬涼皮、Biangbiang面、肉丸胡辣湯、甑糕、柿子餅、臘牛肉、芝麻餅等 。 下面一起來看更多詳細(xì)的回民街必吃十大小吃及其相關(guān)情況吧！
1、肉夾饃
西安回民街有哪些好吃的？買購網(wǎng)小編推薦肉夾饃 。 肉夾饃是中國傳統(tǒng)特色食物之一 ， 名字意為“肉餡的夾饃” 。 陜西地區(qū)肉夾饃種類多 ， 有使用白吉饃的“臘汁肉夾饃”、寶雞西府的肉臊子夾饃、潼關(guān)的潼關(guān)肉夾饃等 ， 不同的地方有不同的特色 。 肉夾饃外觀焦黃 ， 條紋清晰 ， 內(nèi)部呈層狀 ， 餅體發(fā)脹 ， 皮酥里嫩 ， 熱饃夾涼肉 ， 餅酥肉香 ， 爽而不膩 ， 是遠(yuǎn)道而來的外地游客最喜愛的陜西美食之一 。 回民街上的肉夾饃種類多 ， 品牌多 ， 想吃肉夾饃的人可以去回民街上嘗一嘗 。
2、葫蘆雞
說起回民街必吃美食 ， Maigoo小編不得不提到葫蘆雞 。 葫蘆雞是陜西省西安市傳統(tǒng)風(fēng)味名菜 ， 歷史悠久 ， 始于唐代 。 它的制作分清煮、蒸籠、油炸三道工序 ， 做出來的葫蘆雞色澤金紅 ， 皮酥肉嫩 ， 香爛味醇 ， 筷到骨脫 ， 含有豐富蛋白質(zhì)和人體所需的飽和脂肪酸 ， 能補(bǔ)充人體所缺營養(yǎng) 。 食時(shí)蘸以花椒鹽面 ， 號(hào)稱“長安第一味” 。 葫蘆雞店在回民街可謂遍地開花 ， 其中比較出名的有清真賈永信葫蘆雞和回文人家·回坊大牌檔里的葫蘆雞 。
3、羊肉泡饃
羊肉泡饃 ， 亦稱羊肉泡 ， 古稱“羊羹” ， 關(guān)中漢族風(fēng)味飯食 ， 源自西周 。 它烹制精細(xì) ， 料重味醇 ， 肉爛湯濃 ， 肥而不膩 ， 營養(yǎng)豐富 ， 香氣四溢 ， 誘人食欲 ， 食后回味無窮 。 北宋著名詩人蘇軾留有“隴饌有熊臘 ， 秦烹唯羊羹”的詩句 。 因它暖胃耐饑 ， 素為陜西人民所喜愛 ， 外賓來陜也爭先品嘗 ， 以飽口福 ， 羊肉泡饃已成為陜西名吃的“總代表” 。 回民街有很多家網(wǎng)紅羊肉泡饃店 ， 每天從外地慕名而來的游客數(shù)不勝數(shù) ， 有機(jī)會(huì)的話可以去回民街嘗一嘗！
4、麻醬涼皮
麻醬涼皮是陜西傳統(tǒng)的特色飯食 ， 味道香辣可口 ， 色彩鮮艷 ， 制作工藝較為簡單 。 麻醬涼皮選料精良 ， 工藝嚴(yán)謹(jǐn) ， 調(diào)味講究 ， 以“白、薄、光、軟、筋、香”而聞名全國 ， 尤其是在食欲不振的夏季 ， 不論男女老少都抵御不了麻醬涼皮的誘惑 ， 在小攤上、飯店里隨處可見吃麻醬涼皮的身影 。 麻醬涼皮比起傳統(tǒng)的陜西涼皮來說多了一樣佐料 ， 那便是麻醬 ， 麻醬色香味濃 ， 與涼皮攪拌在一起 ， 不用放什么其他的佐料就已經(jīng)很美味了 ， 這也是陜西人喜歡麻醬涼皮的原因之一 。
5、biangbiang面
Biangbiang面是陜西關(guān)中地區(qū)的漢族傳統(tǒng)風(fēng)味面食 ， 因?yàn)橹谱鬟^程中有biang、biang的聲音而得名 。 陜西八大怪 ， 其中一怪“面條像褲袋”指的就是這種面 ， 彎彎曲曲、巧妙幽默的“biang”字 ， 概括了Biangbiang面的特征和口感 ， 引出陜西人為之自豪的飲食文化 。 此面為片狀 ， 搭配菠菜、胡蘿卜、雞蛋 ， 色澤鮮艷 ， 面條柔韌 ， 面湯淡雅清香 ， 營養(yǎng)豐富 ， 余味悠長 。 在回民街 ， 好吃正宗的Biangbiang面一般都藏在蒼蠅小館里 ， 感興趣的食客可以去一探究竟！
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