1、燕窩隔水燉一般大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉15分鐘左右即可 。一般8克左右的一盞普通白燕窩，其泡發(fā)時(shí)間需4—6小時(shí)，燉煮時(shí)長(zhǎng)不宜超過(guò)30分鐘，通常是水開(kāi)后中火燉煮15—20分鐘即可，若燉煮時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)燉至水化，影響食用口感 。若是品質(zhì)較好的黃燕，則需隔水燉煮30—1小時(shí)左右，具體時(shí)長(zhǎng)可根據(jù)燕窩燉后的形態(tài)來(lái)判斷 。
【燕窩用冷水燉幾個(gè)小時(shí) 燕窩用冷水燉幾個(gè)小時(shí)可以吃】2、燉燕窩可不可以用開(kāi)水2不可以 。燉燕窩若是加入沸騰的開(kāi)水，此時(shí)燕窩還未均勻受熱，就被倒入的開(kāi)水漲發(fā) ， 會(huì)讓燕窩在之后的燉煮過(guò)程中逐漸變得軟爛，導(dǎo)致其口感大打折扣，因此不能用滾開(kāi)水燉煮燕窩 。

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