1、食材：蠔油3克、糯米300克、老抽4克、排骨500克、生抽10克、干荷葉10克、小蔥5克、料酒5克 。
2、蔥姜蒜切末、小米椒切圈備用 。糯米提前半天用水洗凈后浸泡 。
3、肋排洗干凈后加入料酒、生抽、老抽、蔥末姜末、小蔥末、小米椒圈以及適量鹽 。充分拌勻后腌制一小時 。
4、腌制好的排骨跟瀝干水分的糯米拌勻，靜置15分鐘 。在蒸籠里鋪上泡軟的荷葉，然后放入混合好的糯米排骨 。
5、再把多余的荷葉邊抱起來就可以放入蒸箱蒸啦 。
6、就算荷葉不用包起來也不會濕噠噠哦 。我們把荷葉略微包進去 ， 只是為了讓米飯的荷葉想更加濃郁而已 。
【荷葉糯米蒸排骨的正宗做法 荷葉糯米蒸排骨】7、糯米軟糯Q彈，散發(fā)出排骨的鮮美以及荷葉的清香 ， 采用蒸的烹飪方法，讓所有的鮮味緊緊鎖在食材中 ， 每一口都幸福滿滿 。

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