1、首先將買來的豬肉清洗干凈，晾干水分 。將老抽20克、生抽20克、鹽15克、糖30克、五香粉1茶匙和清水50克放入小鍋中，用中火煮開2分鐘關火，待到涼透使用 。
2、將肉一塊塊地均勻的蘸滿醬汁，放在大碗里，蒙上保鮮膜，放入冰箱，腌2-3天 。一天后取出翻翻面，繼續(xù)蒙上保鮮膜放入冰箱 。
3、腌2-3天后拿到外邊陰晾風曬 。注意不要讓各種昆蟲叮咬 ， 曬醬肉的溫度環(huán)境不可太高，最好不要超過15度，不可在強光下曝曬 。晚上收回時，嘗嘗味，如太淡可再撒些鹽 。
【醬肉的家常做法視頻 醬肉的家常做法】4、收到保鮮袋里，放入冰箱 。第二日再拿出去陰晾風曬，約2-3日，直到成為皮條干狀，切開來是鮮亮的醬紅色 。
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