1、主料：雪菜一小碗，黃魚四條，蔥一段，姜四片 。
2、配料：料酒，糖，胡椒粉 。
3、雪菜洗干凈切碎，黃魚擦干水分，蔥切段 。
4、鍋里加油，把黃魚兩面煎黃 ， 剩下煎魚的油爆香蔥姜 。
【雪菜燒黃魚的家常做法 雪菜燒黃魚的家常做法竅門】5、加入雪菜翻炒，要將如少許水調(diào)味燒開 ， 放入黃魚燒十分鐘，魚入味后湯汁稍干時盛出 。
6、青雪菜一定要浸泡、洗凈，以免過咸 。
7、魚身兩面剞刀不宜過深，以免魚肉碎爛；若嫌油重，置少量油煎至兩面金黃亦可 。
8、干紅辣椒不宜早下 ， 避免焦糊 。

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