1、起鍋燒水，倒入料酒和羊肉，煮出血沫，將血沫撈出，撈出羊肉放涼備用 。起鍋燒油，放入佐料炒香，加入冰糖炒化 。
2、倒入羊肉翻炒上色，倒入適量料酒繼續翻炒，倒入開水，沒過食材 ， 加入鹽蓋上蓋子 ， 中小火燜煮40分鐘左右 。
【紅燒羊肉的家常做法 紅燒羊肉的家常做法步驟】3、燜煮好后加入胡蘿卜塊繼續煮20分鐘，倒入老抽和生抽調味，蓋上蓋子煮一會，撿出香料 ， 大火收汁裝盤 。
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