栗子糕是北京漢族特色糕類小吃 。以栗子泥夾金糕片和澄沙餡而成 。糕分5層 ， 上中下為黃色栗子泥，呂間夾紅、褐兩色的金糕、澄沙 。色澤艷麗 ， 質(zhì)地松軟細膩，香甜適口 。北京又一順飯莊制作的此糕，1997年認定為《中華名小吃》 。
【栗子糕介紹 栗子糕簡介】它的做法是生栗子去皮蒸熟爛后搗成泥 ， 并準備好京糕切的大片和澄沙餡，將200克栗子泥分成3份，用一份攤開為底層，接著鋪一層京糕片，再用一份抹平在京糕片上，再抹一層澄沙餡后，最后一份栗泥抹在最上層，上面用切成小菱角形的京糕片和細青梅絲拼成圖案，就成了上、中、下為黃色 ， 中間夾有紅、褐兩色五層的栗子糕了 。吃時，用白糖和糖桂花熬成的糖汁澆在上面即可 。

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